06/02/2007

Côtelettes de mouton aux patates douces

Côtelettes de mouton aux patates douces 

6 côtelettes,
850 g de patates douces,
1 oignon,
1 cuillerée d'huile,
50 g de beurre,
1/2 verre de vin blanc,
3/4 de verre de bouillon,
1 boîte de concentré de tomates,
sel, piment,
persil.

Préparation :

Eplucher les patates et les couper en tranches minces. Ajouter l'oignon haché, du sel et du piment.
Faire chauffer l'huile et y faire dorer les côtelettes. Les mettre ensuite dans une casserole avec beurre ou margarine pour la cuisson. Placer les patates douces autour. Faire bouillir, après avoir arrosé avec le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomates. Couvrir. Laisser cuire doucement.
Servir les côtelettes entourées de patates, de macabos ou d'ignames et garnies de persil haché.

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