27/04/2007

Poulet marengo

Poulet marengo

1 gros poulet,
4 cuillerées d'huile,
2 grosses échalotes,
1 petit bouquet de persil,
2 cuillerées de farine,
1 grand verre de bouillon,
1 verre de vin blanc,
1 petite boîte de concentré de tomates,
2 poignées de champignons.

Préparation :

Découper le poulet cru. Chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de poulet. Lorsqu'ils sont à moitié revenus, saupoudrer avec un hachis d'échalotes et de persil. Continuer à faire dorer.
Mettre ensuite la farine. Faire sauter les morceaux. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc.
Laisser cuire doucement pendant 1 heure. Ajouter alors le concentré de tomates et les cham-
pignons lavés et coupés. Prolonger la cuisson pendant 30 minutes au moins.

 

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