14/07/2007

RAGOÛT DE PORC Ro-Mazava

RAGOÛT DE PORC  Ro-Mazava

6 côtelettes de porc dans l'échiné.
200 g tomates.
Sel. Poivre.
2 bottes de cresson.
200 g oignons.
45 g huile.
Préparation :
Découper chaque côtelette en 4 morceaux. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, y faire revenir les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les retirer et faire revenir, dans la même huile, les oignons épluchés et coupés finement, puis les tomates lavées, coupées en morceaux, et le cresson épluché et lavé avec soin. Saler. Remettre la viande et faire cuire le tout ensemble pendant 45 minutes.
Servir chaud avec du riz à l'eau (apangoro).
Remarque. — On peut remplacer le cresson par des feuilles de radis et de navets.

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